MALZEMELER
5 adet yufka
2 adet taze kabak
2 adet patates
2 adet havuç
3 adet çarliston biber
3 adet domates
1 su bardağı kaşar rendesi
Yarım demet maydanoz
2 adet yumurta sarısı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Tuz ,karabiber isteğe göre az pul biber
1 adet tavuk bulyon
Hazırlanışı
Soğan ve sarımsak yemeklik doğranıp kavrulur , havuç , patates, kabak jülyen yani kibrit çöpü şeklinde doğranır. Önce havuçlar ilave edilerek soğanla sotelenir sonra patatesleri ilave edilir. Tekrar sotelenir ve en son kabaklar eklenir. Suyunu çekene kadar devam edilir.
2) Tuz, karabiber ilave edilir. Maydanoz ince ince doğranıp eklenir. Kaşar peyniri rende yapıp eklenir.
3) Yufkalar üst üste konulup 8 parçaya üçgen şeklinde kesilir. Eritilmiş soğutulmuş tereyağına yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir. Üçgen yufkadan bir parça alınır ve üzerine fırça ile yağ sürülür. Bir parça yufka daha alınır ve yağlanmış yufkanın üstüne konur. Hazırlanmış ve soğutulmuş harçtan bir kaşık dolusu alıp yufkanın geniş kısmına konur. Kenarları harcın üzerine gelecek şekilde konur ve baştan başlayarak kalın bir sigara böreği gibi sarılır.
5) Sarılmış yufkaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Üstü bıçakla kesilir. Kesilmiş yufkanın içine domatesin çekirdeği alınmış domates dilimi ve biber dilimi koyulur. Arzuya göre susam ve çörek otu serpilir .
6) 180 derecedeki fırında pişirilir üzeri kızarana kadar
Not : Böreği yapıp yumurtayı sürmeden derin dondurucuda saklayabilirsiniz
Afiyet Olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder