NEFİS SEBZELİ BÖREK

Malzemeler
 
3 adet yufka
1 demet ıspanak
4 adet havuç
4-5 adet orta boy patates
Sıvı yağ
Tuz
 
Üzeri için
Susam
 
Sosu için
 
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
 
Hazırlanışı
 
1)İç harçlarını hazırlarken 2 ayrı tavaya yağ koyun. bir tavada soğanı

kavurun ve doğranmış ıspanakları ekleyip tuz ilave edin. Ispanaklar diri

şekilde olacak.
2)Diğer tavada havuçları rendeleyip üzerine tuz ve iki kaşık sıvı yağ ekleyip hafif havuçları kavurun ve soğumaya bırakın.
3)Başka tencerede patatesleri haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını

soyup çatal yardımıyla ezin ve içine  tuz ve pul biber serpip

karıştırın.
4)Yumurtaları kırın süt ve yağla çırpın. Birinci yufkayı

tezgahın üzerine açın ve önce sosu döküp fırça ile her yerine sürün.

Sonra patatesli harcı döküp yayın. Üzerine ikinci yufkayı açın. Yine

sosu döküp fırça ile her yerine yayıp ıspanaklı harcı yayın. Son yufkayı

da en üstte serip sos sonra havuçlu harcı yayın rulo şekilde sarın.
5)İki parmak kalınlığında veya daha ince şekilde kesip yağlanmış tepsiye

dizin ve kalan sosu fırça ile üzerilerine sürüp susam serpin. Önceden

ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
 
 Afiyet olsun.

NUSSECKEN FINDIK DİLİMLERİ

 
Malzemeler
 
130 gr tereyağı
130 toz şeker yani bir su bardağı
350 un 3 su bardağı
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
 
Fındıklı karışım için
 
200 gr tereyağı
200 gr toz şeker
200 gr çekilmiş fındık toz
200 iri çekilmiş fındık
2 paket vanilya
4 yemek kaşığı su
1 kase kayısı reçeli
 
Süslemek için
 
160 gr bitter çikolata
Toz antep fıstığı
 
Hazırlanışı
 
1) Geniş bir kabın içine oda sıcalığına bekletilmiş tereyağını ve toz

şekeri elinizle iyice karıştırın. Macun kıvamına gelinceye kadar

karıştırın sonra yumurtaları kırıp tekrar karıştırın unu ve kabartma

tozunu ekleyip yoğurun kulak memesi kıvamında hamur olacak şekilde.

Tepsiyi bol tereyağı sürüp unlayın ve yoğurduğunuz hamuru elinizle eşit

kalınlıkta tepsiye yayın .
2) Kayısı reçelini üzerine yayın. Her tarafına gelecek şekilde kaşık ile veya elinizle her yerine gelecek şekilde sürün .
3) Fındıklı karışımı hazırlamak için yayvan bir tavada yağ eridikten sonra şekeri ilave edin ve karıştırın. Şeker karamelize oluncaya kadar

karıştırın. Üzerine fındıkları sıra ile döküp vanilyayı ekleyin ve

karıştırın. Bir beş dakika kavurun. En son 4 yeme kaşığı suyu ekleyip

kavrulan fındıklı karışımı soğumadan tepsideki hamurlu reçelin üzerine

yayın. Her yerine gelecek şekilde yayılmasını sağlayın. Hamur hiç

görülmeyecek şekilde olacak şekilde kapatın ve fındıklı karışımı yayın.
4) 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra önce

kare şekilde kesip daha sonra kareyi  üçgen şekilde tekrar kesip benmari

usulü eritilmiş çikolataya uç tarafını sonra antep fıstığına batırıp

fırın telinin üzerine dizin. Çikolatası donuncaya kadar bekletin sonra

servis tabağına alabilirsiniz.

ÇİLEKLİ TARTOLET

 
Malzemeler
 
Yarım paket margarin veya (125) gr tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
 
Krema malzemeleri
 
2,5 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un tepeleme
1,5 çorba kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
Yarım su bardağı şeker
 
Süslemek için
 
Çilek ,toz antep fıstığı
 
 
Hazırlanışı
 
1)Elediğimiz unu havuz yapıp ortasına oda sıcaklığındaki margarini veya

tereyağını sıvı yağını yoğurdu unun kenarlarına pudra şekerini kabartma

tozunu ilave ederek içten dışa doğru turta hamurunu yoğurun. Kulak

memesi kıvamında hamur hazırlayın.
2) Yoğurduğumuz hamurdan ceviz

büyüklüğünde bezelere ayırın ve ayırdığınız bezeleri yağlanmış ve

unlanmış küçük turta kalıplarına parmağınızla yayıp kalın    olmamasına

dikkat edip çatal ile bir kaç kez delik açın. Diğerlerine de aynı işlemi

yapıp tepsiye dizin ve 5-10 dakika dinledirin.
3) Önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
4) Diğer tarafta kremasını hazırlayın. Bunun için tencerenin içine unu

mısır ununu nişastasını şekeri ,yumurta sarısını ,vanilyayı ,karıştırın

ve sütü azar azar ilave ederek karıştırın. Ocakta pişene kadar

karıştırıp koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
5) Pişirmiş

olduğunuz turtaları kalıbından çıkarıp servis tabağına alın. Kremayı

sıkma torbasına koyup turtaların üzerine sıkıp çilek ve pudra şekeri ile

süsleyebilirsiniz.
 
Not : Fırın ayarını önce 150 derecede sonra 170 derecede pişirin.
 
Afiyet olsun.