ELMALI KURABİYE

 
MALZEMELER
 
3 su bardağı un
1 adet yumurta
125 gr margarin  oda sıcaklığında bekletilmiş
1 çay bardağı podra şekeri
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
 
İç Malzemeler
 
3 adet elma
1 çay bardağı ceviz yada fındık
1 çay kaşığı tarçın
3  yemek kaşığı şeker
 
Üzeri için
 
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
 
Hazırlanışı
 
Önce elmaları rendeleyin. Bir tencereye alıp şekeride ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Cevizi ve tarçını ekleyip kenara alın ve soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için geniş bir kabın içine margarini yumurtayı sütü ve şekeri ekleyip boza kıvamına getirin. Unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 5 eşit parçaya ayırın. Her birini  30 santim büyüklüğünde açın. Sekiz eşit parçaya ayırıp üçgen şeklinde kesin. Geniş kenarına 1 tatlı kaşığı harçtan koyup sigara böreği gibi sarıp tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika sonra 175 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirip soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin servis yapabilirsiniz.
 
Afiyet Olsun.

BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR

 
MALZEMELER
 
1 bütün şekilde karnabahar
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı süt 
1 adet kesme şekeri karnabaharı haşlama suyuna ekle
Tuz ,karabiber, kırmızı pul biber
 
Beşamel sos için:
 
3 yemek kaşığı un
4 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
 
Hazırlanışı
1) Karnabaharları 1 su bardağı süt ve su ile haşlayın haşladıktan sonra süzün.
2) Diğer tafta beşamel sos yapın. Bunun için tencereye ilk başta tereyağını eritin. Daha sonra unu ekleyip kavurun. En son yavaş yavaş sütünü ve tuzunu karabiberi ekleyip çırpma teli ile karıştırın kaynadıktan sonra beşamel sosu ocaktan alın. Bir su bardağı kremayı beşamel sosun içine katıp karıştırın.
Haşlanan karnabaharı bir borcama ,alın üstüne hazırlamış olduğunuz beşamel sosun içine dökün diğer tarafta sıvıyağda kıymayı kavurun. İçine salçayı ve pul biberi ve  beşamel soslu karnabaharın üstüne kaşar rendesi ekleyip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 -20 dakika pişirin  son olarak hazırlamış olduğunuz kıymayı üzerine gezdirin.
 
Afiyet Olsun.

SEBZE KULESİ

 
MALZEMELER
 
1 adet bostan patlıcan
1 adet sarı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber 
2 adet kabak
2  yemek kaşığı soya sosu
Karabiber, kekik
1 paket dilim tost ekmeği ya da bayat ekmek
Kaşar peyniri
 
 
Hazırlanışı
 
1) Sebzeler velev veya halka ve kare doğranır . Fırın poşetinin yada kasenin içine koyulur. Zeytin yağı soya sosu  ve baharatlarla harmanlanır.
2) Sonra alüminyum folyo serilmiş tepsiye sıra sıra dizilir. Fırının ızgara ayarında yada tost makinasında  yada teflon tavada alt-üst pişirilir.
3) Isıya dayanıklı kaba kızartılmış tost ekmeği yerleştirilir. Üzerine dilim kaşar ve sebzeler kule gibi dizilir. Tekrar kaşar peyniri koyularak 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar tutulur. Tost ekmeyi fırında yada tost ekmeyi alt üst kıtırlaşana kadar tutulur.

Afiyet Olsun.